Espresso mit dem Moka Pot: 5 häufige Fehler und wie du sie vermeidest
Von Cremoso Delicato 11 May 2025
Der Moka Pot – auch Herdkanne genannt – ist ein Klassiker für starken, intensiven Kaffee zu Hause. Doch kleine Fehler führen oft zu bitterem oder schwachem Geschmack. Hier erfährst du die 5 häufigsten Moka Pot Fehler und wie du sie ganz einfach vermeidest.
Fehler 1: Zu viel oder zu wenig Kaffee – das richtige Verhältnis zählt
Empfohlene Kaffeemenge:
-
3-Tassen-Moka Pot: 15–18 g Kaffee (ca. 150 ml Kaffee)
-
6-Tassen-Moka Pot: 30–36 g Kaffee (ca. 300 ml Kaffee)
Typische Fehler:
-
Zu wenig Kaffee: Der Geschmack ist dünn und flach
-
Zu viel Kaffee: Wasserfluss wird blockiert → bitter, überextrahiert
Tipp:
Fülle den Siebträger gleichmäßig und leicht angedrückt, aber nicht festpressen. Der Moka Pot ist keine Espressomaschine!
Fehler 2: Zu feiner Mahlgrad – bitter & blockiert
Optimaler Mahlgrad:
Mittelgrob – wie grobes Salz oder Kristallzucker. Etwas gröber als bei Siebträgermaschinen.
Fehler bei zu feinem Mahlgrad:
-
Überextraktion → bitter, verbrannt
-
Verstopfung → Wasser staut sich, Druck zu hoch
Tipp:
Verwende eine gute Kaffeemühle mit einstellbarem Mahlgrad – ideal ist eine mittelfeine bis grobe Körnung für gleichmäßige Extraktion.
Fehler 3: Falsche Wassertemperatur – kein Aroma oder bitter
Empfohlene Temperatur:
90–95 °C – gieße vorerhitztes Wasser in den unteren Kessel.
Typische Fehler:
-
Zu heiß: Bitterer Geschmack durch Überextraktion
-
Zu kalt: Flacher, unausgewogener Kaffee
Tipp:
Erwärme das Wasser separat (z. B. im Wasserkocher) und vermeide zu starke Hitze auf dem Herd, um verbrannten Geschmack zu verhindern.
Fehler 4: Zu starke Hitze – überkochender, sprudelnder Kaffee
Problem:
Herdplatte auf voller Leistung → Wasser steigt zu schnell → unkontrollierte Extraktion & überkochender Kaffee
Lösung:
Nutze mittlere Hitze – der Kaffee soll langsam aufsteigen und nicht kochen.
Tipp:
Wenn du ein zischendes Geräusch hörst, ist der Kaffee fast fertig – reduziere dann die Hitze oder nimm die Kanne sofort vom Herd.
Fehler 5: Zu frühes Entfernen – unvollständige Extraktion
Problem:
Wird der Moka Pot zu früh vom Herd genommen, fehlt ein Teil des Kaffees – das Ergebnis ist dünn und schwach.
Lösung:
Warte, bis das Zischen leiser wird und die Brühgeräusche aufhören – dann ist der gesamte Kaffee extrahiert.
Tipp:
Achte auf den Klang: Der Moka Pot ist fertig, wenn nur noch Dampf austritt, kein Kaffee mehr fließt – dann sofort vom Herd nehmen.
Zusammenfassung: Deine perfekte Moka Pot Espresso Formel
| Parameter | Empfehlung |
|---|---|
| Kaffeemenge | 15–18 g (3 Tassen) / 30–36 g (6 Tassen) |
| Mahlgrad | Mittelgrob – wie grobes Salz |
| Wassertemperatur | 90–95 °C (vorgewärmt) |
| Hitzezufuhr | Mittel, gleichmäßig |
| Brühzeit | Bis das Zischen nachlässt |
Fazit: So gelingt dein Moka Pot Espresso
Der Moka Pot ist einfach zu bedienen – wenn du weißt, worauf es ankommt. Mit dem richtigen Verhältnis, dem passenden Mahlgrad und etwas Feingefühl beim Erhitzen kannst du deinen Espresso zu Hause so aromatisch und vollmundig genießen wie in einer italienischen Bar.
