French Press richtig zubereiten – 5 typische Fehler und wie du sie vermeidest
Von Viola Boi 11 May 2025
Die French Press liefert dir einen vollmundigen, ölreichen Kaffee mit Charakter – wenn du sie richtig einsetzt. Doch viele unterschätzen die Feinheiten dieser Methode. Hier sind die 5 häufigsten Fehler bei der French Press und wie du sie fachlich vermeidest – mit präzisen Angaben für Gramm, Grad und Minuten.
Fehler 1: Falsches Kaffee-Wasser-Verhältnis – das Aroma kippt
Empfohlene Menge:
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60–65 g Kaffee pro Liter Wasser
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Für 350 ml French Press: ca. 21–23 g Kaffee
Typische Fehler:
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Zu wenig Kaffee: Der Geschmack ist dünn, leer, kaum aromatisch
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Zu viel Kaffee: Überextrahiert, bitter, kaum Trinkfreude
Tipp:
Nutze eine digitale Waage – Löffel sind ungenau. Präzises Abwiegen ist der Schlüssel zu reproduzierbarem Genuss.
Fehler 2: Zu feiner Mahlgrad – trübe Tasse, bitterer Geschmack
Idealer Mahlgrad:
Grob – wie grobes Meersalz (nicht wie Espresso!)
Probleme bei falschem Mahlgrad:
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Zu fein: Trüber, schlammiger Kaffee, da Partikel den Filter passieren → bitter
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Zu grob: Unterextrahiert – schmeckt dünn oder grasig
Merksatz:
Grob = „ziehen lassen“ | Fein = „sieben“ – die French Press will ziehen, nicht filtern.
Tipp:
Investiere in eine Mühle mit grobem, gleichmäßigem Mahlbild – z. B. Handmühle oder hochwertige elektrische Mühle.
Fehler 3: Falsche Wassertemperatur – Aromen gehen verloren
Empfohlene Temperatur:
92–96 °C – etwa 30 Sekunden nach dem Kochen
Fehler bei falscher Temperatur:
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Zu heiß: Aromen verbrennen, es entsteht Bitterkeit
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Zu kalt: Unterextraktion → der Kaffee schmeckt säuerlich oder leer
Tipp:
Nutze einen Wasserkocher mit Temperatursteuerung oder lass das kochende Wasser 30 Sek. offen stehen.
Fehler 4: Ziehzeit nicht eingehalten – zu flach oder zu bitter
Standard-Zeit:
4 Minuten Ziehzeit
Abweichungen:
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Unter 3:30 Min → unterextrahiert
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Über 5 Min → überextrahiert, unangenehm bitter
Tipp:
Stell dir einen Timer auf exakt 4 Minuten – Timing ist bei der French Press kein Bauchgefühl, sondern entscheidend.
Fehler 5: Kein Umrühren nach dem Aufgießen – ungleichmäßige Extraktion
Problem:
Wenn du nach dem Aufgießen nicht umrührst, bleibt das Kaffeemehl ungleichmäßig verteilt → ungleiche Extraktion, flacher Geschmack
Lösung:
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Direkt nach dem Aufgießen 1x sanft umrühren – z. B. mit einem Holzlöffel
-
Dann Deckel aufsetzen, aber Stempel noch nicht runterdrücken
Fehler 5: Kein Umrühren nach dem Aufgießen – ungleichmäßige Extraktion
Problem:
Wenn du nach dem Aufgießen nicht umrührst, bleibt das Kaffeemehl ungleichmäßig verteilt → ungleiche Extraktion, flacher Geschmack
Lösung:
-
Direkt nach dem Aufgießen 1x sanft umrühren – z. B. mit einem Holzlöffel
Zusammenfassung: Deine perfekte French Press Anleitung
| Parameter | Empfehlung |
|---|---|
| Kaffeemenge | 21 g (für 350 ml Wasser) |
| Mahlgrad | Grob – wie Meersalz |
| Wassertemperatur | 92–96 °C |
| Ziehzeit | 4 Minuten |
| Wichtige Schritte | Umrühren, pressen, sofort servieren |
Fazit: Voller Geschmack – ohne Bitterkeit
Die French Press ist simpel, aber sensibel. Mit dem richtigen Verhältnis, grobem Mahlgrad und einer präzisen Ziehzeit gelingt dir ein Kaffee mit Kraft, Körper und Klarheit. Kleine Fehler summieren sich hier – doch mit diesen Tipps bekommst du jedes Mal die perfekte Tasse.
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Dann Deckel aufsetzen, aber Stempel noch nicht runterdrücken
