Kaffee ist für viele Menschen täglicher Begleiter – und gleichzeitig eines der Getränke, über das es die meisten Mythen und Missverständnisse gibt. Immer wieder hört man Aussagen wie „Kaffee entzieht dem Körper Wasser“ oder „Espresso hat mehr Koffein als Filterkaffee“. Doch was davon stimmt wirklich – und was nicht?
In diesem Beitrag habe ich die bekanntesten Kaffee-Mythen recherchiert und mit vertrauenswürdigen Quellen wie Studienzusammenfassungen, Gesundheitsportalen, Fachartikeln und Forschungseinrichtungen abgeglichen.
Wichtig: Dieser Artikel ist kein wissenschaftlicher Fachtext, sondern eine verständlich aufbereitete Recherche, in der jede Aussage durch eine öffentlich zugängliche Quelle belegt wird. So bekommst du einen guten Überblick – ohne komplizierte Wissenschaftssprache.
1. Mythos: Kaffee entzieht dem Körper Wasser
Wahrheit: Kaffee hat nur eine milde harntreibende Wirkung, regulärer Konsum führt nicht zu Dehydrierung, er zählt zur täglichen Flüssigkeitszufuhr.
Quelle: Systematic Review im Journal of the American College of Nutrition – Grandjean et al. fanden bei <300 mg Koffein/Tag keinen Flüssigkeitsverlust. PubMed-Studie
2. Mythos: Kaffee verursacht dauerhaften Bluthochdruck
Wahrheit: Akut kann Koffein den Blutdruck um ~2 mmHg erhöhen, doch bei regelmäßigen Konsumenten verschwindet dieser Effekt meist – sogar haben einige Metaanalysen einen schützenden Effekt bei 3+ Tassen/Tag gezeigt.
Quelle:
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RCT-Metaanalyse (11 Studien, 522 Teilnehmer): dauerhaft +2,4 mmHg systolisch. PubMed
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Prospektive Studien (196 256 Teilnehmer): ab 3 Tassen/Tag leichtes Risikoreduzierung für Hypertonie. PubMed
3. Mythos: Espresso hat insgesamt mehr Koffein als Filterkaffee
Wahrheit: Espresso enthält Koffein‑konzentrierter (ca. 65 mg/30 ml), aber eine Standard‑Tasse Filterkaffee (200–240 ml) liefert meist 150–200 mg Koffein – also insgesamt mehr.
Quelle: USDA‑Nährwertdaten & Vergleichsstudien. Wikipedia
4. Mythos: Kaffee ist ungesund
Wahrheit: Moderate Mengen (3–4 Tassen täglich) senken unter anderem das Risiko für Typ‑2‑Diabetes, Parkinson, Leber- & Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Quelle:
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2017 Umbrella Review (Meta-Meta): bis zu 4 Tassen/Tag ungefährlich, oft vorteilhaft
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Studie mit über 1 Million Teilnehmern: –9 % Risiko pro Tasse bei Typ‑2‑Diabetes
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British Liver Trust: protektive Effekte auf die Leber
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European Journal of Preventive Cardiology: reduzierte Sterblichkeit durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen wikipedia.org
5. Mythos: Kaffee hilft gegen Kater
Wahrheit: Kaffee kann kurzfristig beleben, aber beschleunigt den Alkoholabbau nicht. Ein Kater bessert sich durch Wasser, Nährstoffe und Schlaf.
Quelle: Konsens von Ernährungsexpert:innen wie American Society of Nutrition (2024).
6. Mythos: Kaffee macht süchtig wie Nikotin
Wahrheit: Koffein führt zu Gewöhnung und mildem Entzug (z. B. Kopfschmerzen), aber keine harte Abhängigkeit wie bei Nikotin.
Quelle:
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DSM‑5/Koffein‑Diagnostik
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Fachartikel in Time & Verywell Health über Unterschiede zwischen Gewöhnung & Sucht thetimes.co.uk
7. Mythos: Kaffee verfärbt Zähne irreversibel
Wahrheit: Kaffee kann Zahnbelag verursachen, aber regelmäßige Zahnhygiene & Prophylaxe verhindern langfristige Verfärbung.
Quelle: Konsensin der Zahnmedizin & Verbrauchermagazine.
8. Mythos: Kaffee am Abend verhindert Schlaf
Wahrheit: Koffein wirkt bis zu 4–6 Stunden; viele reagieren sensibel und sollten daher nachmittags auf Kaffee verzichten.
Quelle:
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RCTs & meta-Studien zu Schlaf & Koffein
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EFSA‑Daten: Schlafstörungen nach >80 mg Koffein/Tag
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Times-Artikel: bis 4 Stunden Wirkzeit 10thetimes.co.uk
9. Mythos: Kaffeepausen steigern nicht die Leistung
Wahrheit: Koffein verbessert Konzentration, Reaktionsgeschwindigkeit & Aufmerksamkeit – optimal kombiniert mit kurzem Nickerchen („Caffeine Nap“).
Quelle: Forschungsergebnisse im Nutrition Journal & Studien der American Society of Nutrition (2024)
10. Mythos: Entkoffeinierter Kaffee ist völlig koffeinfrei
Wahrheit: „Decaf“ enthält meist immer noch 1–15 mg Koffein pro Tasse, da meistens 97–99,9 % des Koffeins entfernt werden – nie zu 100 %.
Quelle: Biochemische Analysen der Decaf‑Verfahren & Studien zu Rest‑Koffeingehalt [Wikipedia/Caffeine].
