Optimist Coffee WITOCA Espresso
Geschmacksprofil:
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Säure
In Kaffeebohnen kann die Menge der enthaltenen Säure durch verschiedene Faktoren wie die Art der Bohne, Anbauhöhe, Ursprung und insbesondere die Röstung variieren.
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Süße
Mehr Süße deutet auf klare Aromen hin und wird von nur wenigen dominierenden Röstaromen überschattet.
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Intensität
Die Intensität einer Kaffeesorte wird maßgeblich von den individuellen Aromen der verwendeten Bohnen geprägt, wodurch der Geschmack von leicht und fein bis intensiv und kräftig variieren kann.
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Röstgrad
Helle Röstung: Die prägnanten Fruchtnoten und die komplexe Säure stehen im Vordergrund, begleitet von einem geringen Anteil an Bitterstoffen. Mittlere Röstung: Mit einer dezenten Süße und weniger Säure im Vergleich zu helleren Röstungen präsentiert sich dieser Kaffee mit einem ausgewogenen Geschmack und einem vollen Körper. Dunkle Röstung: Ein schokoladig-süßer Körper, geprägt von markanten Röstaromen und Bitternoten, bei gleichzeitig niedrigem Säureanteil.
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2-4 Werktage18.02 - 22.02
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Produkteigenschaften
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: Cremig-süß, komplex und überraschend elegant
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: Karamell-Popcorn, Belgische Waffeln, Buttertoffee
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: Ecuador
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: Honey
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: Arabica
Optimist Coffee WITOCA – Specialty Canephora aus Ecuador
WITOCA zeigt eindrucksvoll, wie gut Canephora (Fine Robusta) in Specialty-Qualität schmecken kann. Dieser Espresso ist cremig-süß, komplex und überraschend elegant – weit entfernt von allem, was man klassisch mit Robusta verbindet.
In der Tasse erinnern die Aromen an karamellisiertes Popcorn, belgische Waffeln und Buttertoffee. Ein Kaffee, der pur genauso überzeugt wie mit Milch – vielseitig, intensiv und ausgewogen.
Herkunft Ecuador – Canephora aus dem Amazonasgebiet
Der Rohkaffee stammt von der WITOCA Familienkooperative im Amazonasgebiet Ecuadors. Die Kooperative besteht aus 13 Familien, die ihre Kaffeepflanzen in einem ökologischen Agroforstsystem kultivieren. Diese Anbauweise fördert die Biodiversität und schafft ideale Bedingungen für hochwertigen Specialty Canephora.
Die seltene Varietät Napo Payamino wächst hier unter teils wildem Bewuchs im Nationalpark Sumaco – ein einzigartiges Terroir mit enormem Qualitätspotenzial.
Yellow Honey Process – Süße, Textur und Eleganz
Aufbereitung
Nach der Ernte wird der Kaffee als Yellow Honey aufbereitet. Ein Teil des Fruchtfleischs bleibt während der Trocknung an der Bohne, was für:
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ausgeprägte natürliche Süße
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cremige Textur
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runde, harmonische Struktur
sorgt. Das Ergebnis ist ein sanfter, süßlicher Espresso mit Tiefe und Balance.
Geschmacksprofil – Süß, cremig & überraschend komplex
Flavour Notes
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Karamellisiertes Popcorn
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Belgische Waffeln
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Buttertoffee
Der WITOCA überzeugt mit einem vollen, cremigen Körper und einer klaren Süße, die ihn besonders zugänglich macht – ohne an Spannung zu verlieren.
Vielseitig in der Zubereitung
Dieser Canephora funktioniert hervorragend als:
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Espresso
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Cappuccino
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Flat White
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Vollautomat
Ob pur oder mit Milch – WITOCA bleibt cremig, süß und stabil in jeder Zubereitungsart.
Nachhaltiger Canephora mit Haltung
Der WITOCA steht für eine neue Generation von Robusta:
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nachhaltig angebaut
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transparent produziert
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geschmacklich auf Specialty-Niveau
Er beweist, dass Robusta alles andere als rustikal sein muss – sondern elegant, komplex und modern.
Detail Infos zum Kaffee
Herkunft & Produzent:innen
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Kooperative: WITOCA Familienkooperative (13 Familien)
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Herkunft: Loreto, Orellana – Nationalpark Sumaco, Ecuador
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Anbausystem: Agroforstsystem
Kaffeeprofil
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Röstung: Medium Espresso
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Varietät: Napo Payamino (Canephora / Fine Robusta)
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Aufbereitung: Honey (Yellow Honey)
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SCA-Score: 86,5
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Geschmacksprofil: Karamell-Popcorn, Belgische Waffeln, Buttertoffee
Warum Optimist Coffee WITOCA?
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Specialty Canephora / Fine Robusta
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Nachhaltiger Agroforst-Anbau
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Cremig-süßes Geschmacksprofil
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Ideal für Espresso & Milchgetränke
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Beweis, wie modern Robusta schmecken kann
Ein Kaffee, der Erwartungen bricht – intensiv, elegant und voller Charakter.
Optimist Coffee im Profil
Rösterei Addresse
