drei & fünf Mr. Toi | Röstkaffee aus Vietnam
Geschmacksprofil:
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Säure
In Kaffeebohnen kann die Menge der enthaltenen Säure durch verschiedene Faktoren wie die Art der Bohne, Anbauhöhe, Ursprung und insbesondere die Röstung variieren.
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Süße
Mehr Süße deutet auf klare Aromen hin und wird von nur wenigen dominierenden Röstaromen überschattet.
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Intensität
Die Intensität einer Kaffeesorte wird maßgeblich von den individuellen Aromen der verwendeten Bohnen geprägt, wodurch der Geschmack von leicht und fein bis intensiv und kräftig variieren kann.
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Röstgrad
Helle Röstung: Die prägnanten Fruchtnoten und die komplexe Säure stehen im Vordergrund, begleitet von einem geringen Anteil an Bitterstoffen. Mittlere Röstung: Mit einer dezenten Süße und weniger Säure im Vergleich zu helleren Röstungen präsentiert sich dieser Kaffee mit einem ausgewogenen Geschmack und einem vollen Körper. Dunkle Röstung: Ein schokoladig-süßer Körper, geprägt von markanten Röstaromen und Bitternoten, bei gleichzeitig niedrigem Säureanteil.
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Produkteigenschaften
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: Äußerst süß und aromatisch
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: Trockenfrüchte, Schokolade, Vanillecreme und Weingummi
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: Vietnam
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: Anaerobic / Winey Natural
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: Robusta
Premium Winey Natural Kaffee aus Vietnam – Mr. Toi
Entdecke einen außergewöhnlichen Winey Natural Robusta von Mr. Toi, dem renommierten „Robusta-Guru“ aus Vietnam. Dieser Spezialitätenkaffee wächst in einem versteckten Tal voller Kaffee- und Fruchtbäume und wird mit einer einzigartigen anaeroben Fermentation aufbereitet.
Geschmacksprofil
- Aromen: Trockenfrüchte und Schokolade
- Noten: Vanillecreme und Weingummi
- Körper: Kräftig und vollmundig
- Charakter: Äußerst süß und aromatisch
- Intensität: 4/5
- Frucht: 3,5/5
Die Future Coffee Farm von Mr. Toi
Auf der Future Coffee Farm von Toi Nguyen wächst dieser besondere Kaffee in einem kleinen, versteckten Tal. Ein Weg durch einen Streifen Urwald führt zu der Farm, die von einem kleinen Bach durchzogen wird und in einem malerischen Wasserfall endet.
Mr. Tois Vision
- Aufbau eines Schulungszentrums für Kaffeeröster*innen am Wasserfall
- Kultureller und fachlicher Austausch mit Enthusiast*innen weltweit
- Sauberste Canephora-Produktion mit innovativen Methoden
Einzigartige Aufbereitung
Die Kaffeekirschen werden von Hand gepflückt, sorgfältig sortiert und durchlaufen einen speziellen Prozess.
- Fermentation: Über 70 Stunden in Edelstahltanks in einem klimatisch kontrollierten Container
- Trocknung: Etwa 20 Tage mit regelmäßiger Bewegung für gleichmäßiges Trocknen
- Verarbeitung: Entpulpen und visuelle Sortierung nach dem Trocknungsprozess
Kaffeedetails
Das Etikett zeigt als Hommage an Traben-Trarbach die wunderschöne Jugendstilvilla Huesgen.
- Sorte: 100 % Canephora (Robusta)
- Herkunft: Vietnam, Future Coffee Farm
- Aufbereitung: Anaerobic / Winey Natural
Perfekt geeignet für
- Filterkaffee
- French Press
drei & fünf im Profil
Rösterei Addresse