MATZ Ayana Kaffee
Geschmacksprofil:
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Säure
In Kaffeebohnen kann die Menge der enthaltenen Säure durch verschiedene Faktoren wie die Art der Bohne, Anbauhöhe, Ursprung und insbesondere die Röstung variieren.
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Süße
Mehr Süße deutet auf klare Aromen hin und wird von nur wenigen dominierenden Röstaromen überschattet.
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Intensität
Die Intensität einer Kaffeesorte wird maßgeblich von den individuellen Aromen der verwendeten Bohnen geprägt, wodurch der Geschmack von leicht und fein bis intensiv und kräftig variieren kann.
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Röstgrad
Helle Röstung: Die prägnanten Fruchtnoten und die komplexe Säure stehen im Vordergrund, begleitet von einem geringen Anteil an Bitterstoffen. Mittlere Röstung: Mit einer dezenten Süße und weniger Säure im Vergleich zu helleren Röstungen präsentiert sich dieser Kaffee mit einem ausgewogenen Geschmack und einem vollen Körper. Dunkle Röstung: Ein schokoladig-süßer Körper, geprägt von markanten Röstaromen und Bitternoten, bei gleichzeitig niedrigem Säureanteil.
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Produkteigenschaften
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: Pfirsichnote
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: Pfirsiche, Jasmin, Karamell
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: Äthiopien
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: gewaschen
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: Arabica
MATZ Ayana Kaffee – 100 % Arabica aus Äthiopien
Ayana – die anmutige Blume! Ihre markante Pfirsichnote, gepaart mit einem Hauch von Jasmin und abgerundet durch die Süße von Karamell, verleihen Ayana ihre unverwechselbare Charakteristik. Ein fruchtiger, harmonischer Kaffee mit intensiven Aromen aus dem Herzen Äthiopiens.
Geschmacksprofil
- Pfirsich · Jasmin · Karamell
- Fruchtig, harmonisch eingebundene Säure, intensive Aromen
Herkunft & Details
- Land / Region: Äthiopien / Sidamo
- Kooperative: Touton Specialities Coffee – Bensa Waschstation
- Anbauhöhe: 1.900 m
- Varietät: Heirloom
- Aufbereitung: Gewaschen (36–38 h Fermentation, bis zu 2 Wochen Trocknung)
- Ernteperiode: 2022 Q3
- Lot: #06
Die Sidamo-Region zählt zu den renommiertesten Kaffeeanbaugebieten weltweit. Der Rohkaffee stammt von der Bensa Waschstation und wird von mehreren Kleinbauern auf umliegenden Plantagen angebaut, wo er als reife Kirsche geerntet wird.
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