No. elf Kaffeebohnen KOLUMBIEN Manos Juntas Micromill
Geschmacksprofil:
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Säure
In Kaffeebohnen kann die Menge der enthaltenen Säure durch verschiedene Faktoren wie die Art der Bohne, Anbauhöhe, Ursprung und insbesondere die Röstung variieren.
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Süße
Mehr Süße deutet auf klare Aromen hin und wird von nur wenigen dominierenden Röstaromen überschattet.
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Intensität
Die Intensität einer Kaffeesorte wird maßgeblich von den individuellen Aromen der verwendeten Bohnen geprägt, wodurch der Geschmack von leicht und fein bis intensiv und kräftig variieren kann.
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Röstgrad
Helle Röstung: Die prägnanten Fruchtnoten und die komplexe Säure stehen im Vordergrund, begleitet von einem geringen Anteil an Bitterstoffen. Mittlere Röstung: Mit einer dezenten Süße und weniger Säure im Vergleich zu helleren Röstungen präsentiert sich dieser Kaffee mit einem ausgewogenen Geschmack und einem vollen Körper. Dunkle Röstung: Ein schokoladig-süßer Körper, geprägt von markanten Röstaromen und Bitternoten, bei gleichzeitig niedrigem Säureanteil.
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2-4 Werktage15.07 - 19.07
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Produkteigenschaften
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: Sehr ausgewogen trotz intensiver Aromen
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: Waldbeere, Toffee, Candy
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: Kolumbien
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: Natural
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: Arabica
Kolumbianischer Specialty Coffee – Omni Roast für Espresso & Filter
Der No. elf Kolumbien Manos Juntas Micromill ist ein moderner Omni Roast Spezialitätenkaffee, der sowohl als Espresso als auch als Filterkaffee sein volles Potenzial entfaltet. Freue dich auf ein intensives Geschmackserlebnis mit fruchtigen Waldbeeren, cremigem Toffee und einer süßen Candy-Note.
Ein Kaffee für alle, die komplexe, fruchtige und gleichzeitig ausgewogene Kaffees lieben.
Herkunft & Farm – Manos Juntas aus Cauca, Kolumbien
Der Name „Manos Juntas“ (gemeinsame Hände) steht für eine besondere Kooperation von 10 bis 12 Kleinbauern in der renommierten Kaffee-Region Cauca in Kolumbien.
Gemeinsam mit der zentralen Micromill entsteht hier ein einzigartiges Qualitätskonzept:
- Farmer konzentrieren sich auf perfekte Kaffeekirschen
- Verarbeitung erfolgt durch Experten in der Micromill
- Gleichbleibend hohe Qualität durch gebündeltes Know-how
Dieses Projekt wird von Partnern wie Banexport unterstützt und steht für Transparenz, Qualität und Innovation im Specialty Coffee.
Aufbereitung – Natural mit anaerober Fermentation
Dieser Kaffee ist ein echtes Meisterwerk der Natural-Aufbereitung und hebt sich deutlich von klassischen Kaffees ab.
Der Prozess im Detail:
- Selektive Handlese nur reifer, roter Kirschen
- 48 Stunden anaerobe Fermentation im Tank
- 30–45 Tage langsame Trocknung auf erhöhten Betten
Das Ergebnis:
- Intensive, weinartige Fruchtnoten
- Komplexe Süße mit konfiture-artigem Charakter
- Leicht „boozy“ wirkende, candyartige Säure
Geschmack & Aroma – Fruchtig, süß & komplex
Dieser kolumbianische Kaffee überzeugt mit einem außergewöhnlichen Profil:
- Waldbeere – saftig & fruchtbetont
- Toffee – cremig & weich
- Candy – süß, verspielt & modern
- Komplexe, lebendige Säure
- Sehr ausgewogen trotz intensiver Aromen
Perfekt für alle, die fruchtige Specialty Coffees mit Tiefe suchen.
Zubereitungsempfehlung – Espresso & Filter
Dank Omni Roast vielseitig einsetzbar geeignet für:
- Siebträger
- Handfilter (V60, Origami, Kalita)
- Aeropress
Produktdetails auf einen Blick
- Herkunft: Cauca, Kolumbien
- Produzenten: Manos Juntas Micromill (10–12 Kleinbauern)
- Varietäten: Castillo, Caturra, Colombia
- Aufbereitung: Natural, anaerob fermentiert
- Geschmacksprofil: Waldbeere, Toffee, Candy
- Röstprofil: Omni Roast (Espresso & Filter geeignet)
Warum dieser Kaffee?
- Extrem komplexes & modernes Geschmacksprofil
- Perfekt für Espresso und Filter
- Innovative Fermentation für intensive Aromen
- Hochwertiger Micromill Specialty Coffee
- Ideal für Coffee-Enthusiasten
No. elf Spezialitätenkaffee im Profil
Rösterei Addresse