Maldaner Jimmy Espresso – Peru Single Origin (Washed)
Geschmacksprofil:
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Säure
In Kaffeebohnen kann die Menge der enthaltenen Säure durch verschiedene Faktoren wie die Art der Bohne, Anbauhöhe, Ursprung und insbesondere die Röstung variieren.
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Süße
Mehr Süße deutet auf klare Aromen hin und wird von nur wenigen dominierenden Röstaromen überschattet.
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Intensität
Die Intensität einer Kaffeesorte wird maßgeblich von den individuellen Aromen der verwendeten Bohnen geprägt, wodurch der Geschmack von leicht und fein bis intensiv und kräftig variieren kann.
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Röstgrad
Helle Röstung: Die prägnanten Fruchtnoten und die komplexe Säure stehen im Vordergrund, begleitet von einem geringen Anteil an Bitterstoffen. Mittlere Röstung: Mit einer dezenten Süße und weniger Säure im Vergleich zu helleren Röstungen präsentiert sich dieser Kaffee mit einem ausgewogenen Geschmack und einem vollen Körper. Dunkle Röstung: Ein schokoladig-süßer Körper, geprägt von markanten Röstaromen und Bitternoten, bei gleichzeitig niedrigem Säureanteil.
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2-4 Werktage15.07 - 19.07
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Produkteigenschaften
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: Sauber strukturiert, mit sattem Körpe
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: Schokolade. Muskatnuss. Süße Beeren
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: Peru
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: Washed
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: Arabica
Klar, würzig und fruchtig – ein Espresso mit Struktur
Der Maldaner Jimmy Espresso ist ein gewaschener Peru-Kaffee aus Moyobamba mit beeindruckender Klarheit und Tiefe.
In der Tasse verbinden sich Schokolade, Muskatnuss und süße Beeren zu einem sauberen, strukturierten Profil mit sattem Körper und moderater Säure.
Ein Espresso mit Charakter – ausgewogen, würzig und angenehm süß.
Geschmacksprofil
Schokolade
Muskatnuss
Süße Beeren
Körper: Satt und rund
Säure: Moderat und angenehm
Cupping Score: 85 Punkte
Herkunft – Moyobamba, Peru
Jimmy steht für die Zusammenarbeit mit der Kooperative Aproeco in Moyobamba, Peru.
Rund 300 Farmer:innen
Biologischer Anbau & Permakultur
Schutz der Biodiversität in der Region San Martín
Faire Preise und nachhaltige Methoden
Die Höhenlagen von 1.300–1.750 m sowie nährstoffreiche Böden bieten ideale Bedingungen für hochwertigen Specialty Coffee.
Jimmy spiegelt die Vielfalt und Stärke Perus in jeder Tasse wider.
Varietäten – Eine Symphonie der Vielfalt
Dieser Espresso kombiniert fünf Arabica-Varietäten:
Caturra – Ausgewogen, klar, mit Muskatnuss und Schokolade
Catimor – Würzige Nuancen, kräftiger Körper
Pache – Mild, nussig, weich
Typica – Florale Eleganz, feine Säure
Gran Colombia – Rote Beeren, seidige Textur, fruchtige Tiefe
Das Zusammenspiel sorgt für Balance, Komplexität und eine harmonische Süße.
Aufbereitung – Washed für Reinheit
Die gewaschene Aufbereitung bringt Präzision und Klarheit in die Tasse:
Entpulpen nach der Ernte
Kontrollierte Fermentation
Mehrfaches Waschen
Schonende Trocknung
Ergebnis: Ein sauberes, klares Geschmacksbild mit harmonischer Verbindung von Schokolade, Würze und Fruchtnoten.
Röstprofil – Medium Espresso
Endtemperatur: 218–220 °C
Gesamtdauer: 11:00–12:00 Minuten
Fokus: karamellige Süße & würzige Tiefe
Die Röstung betont Körper, Süße und Struktur, ohne die fruchtigen Noten zu überdecken.
Zubereitungsempfehlung
Ideal für:
Siebträger
Vollautomat
Espresso pur
Cappuccino mit würziger Tiefe
Warum Maldaner Jimmy?
Single Origin Peru
85 Punkte Specialty Coffee
Gewaschen für maximale Klarheit
Nachhaltig & gemeinschaftsorientiert produziert
Komplex, würzig und fruchtig zugleich
Ein Espresso für Genießer:innen, die Struktur, Klarheit und Tiefe schätzen – mit der Handschrift peruanischer Hochlandkaffees.
Maldaner im Profil
Rösterei Addresse
