drei & fünf Traben-Trarbacher Winzerkaffee aus Brasilien
Geschmacksprofil:
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Säure
In Kaffeebohnen kann die Menge der enthaltenen Säure durch verschiedene Faktoren wie die Art der Bohne, Anbauhöhe, Ursprung und insbesondere die Röstung variieren.
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Süße
Mehr Süße deutet auf klare Aromen hin und wird von nur wenigen dominierenden Röstaromen überschattet.
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Intensität
Die Intensität einer Kaffeesorte wird maßgeblich von den individuellen Aromen der verwendeten Bohnen geprägt, wodurch der Geschmack von leicht und fein bis intensiv und kräftig variieren kann.
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Röstgrad
Helle Röstung: Die prägnanten Fruchtnoten und die komplexe Säure stehen im Vordergrund, begleitet von einem geringen Anteil an Bitterstoffen. Mittlere Röstung: Mit einer dezenten Süße und weniger Säure im Vergleich zu helleren Röstungen präsentiert sich dieser Kaffee mit einem ausgewogenen Geschmack und einem vollen Körper. Dunkle Röstung: Ein schokoladig-süßer Körper, geprägt von markanten Röstaromen und Bitternoten, bei gleichzeitig niedrigem Säureanteil.
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Produkteigenschaften
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: Elegante Tiefe und Komplexität
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: Schokolade, Barrique und Nuss
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: Brasilien
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: Im Rotweinfass gereift
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: Arabica
Traben-Trarbacher Winzerkaffee – Im Rotweinfass gereift
Entdecke einen außergewöhnlichen Spezialitätenkaffee mit Charakter, der nach der Röstung mehrere Tage in einem Barriquefass aus Rotwein ruht. Dieser einzigartige Prozess verleiht dem Kaffee eine elegante Tiefe und ein samtiges Geschmacksprofil mit feinen Noten von Rotwein, Holz und zarter Süße.
Geschmacksprofil
- Aromen: Schokolade, Barrique und Nuss
- Noten: Leichte Frucht, Zartbitterschokolade, Karamell und Rotwein
- Körper: Kräftig und samtig
- Charakter: Elegant mit Tiefe
- Intensität: 4/5
- Frucht: 2/5
Herkunft: Petúnia, Minas Gerais, Brasilien
Dieser Kaffee wächst auf 1.200 Metern Höhe in der bergigen Region Petúnia im Süden von Minas Gerais. Das einzigartige Mikroklima mit kühlen Nächten, frischer Gebirgsluft und nährstoffreichen Böden schafft ideale Bedingungen für komplexe, ausgewogene Tassenprofile.
Taila & Rogerio – Die neue Generation
Hinter diesem Kaffee stehen Taila und Rogerio, zwei junge Farmer*innen der neuen Generation brasilianischer Produzent*innen. Auf ihrer Familienfarm verbinden sie traditionelles Wissen mit modernen, nachhaltigen Anbaumethoden:
- Schonende Aufbereitung
- Gezielte Schattenbepflanzung
- Verantwortungsvoller Einsatz natürlicher Ressourcen
- Kaffees im Einklang mit Mensch und Umwelt
Einzigartige Barrique-Reifung
Nach der Röstung auf unserem Giesen W15 Trommelröster ruht der Kaffee mehrere Tage in einem Barriquefass aus Rotwein. Dieser besondere Prozess verleiht dem Kaffee:
- Elegante Tiefe und Komplexität
- Feine Rotwein- und Holznoten
- Samtiges, ausgewogenes Geschmacksprofil
- Einzigartigen Charakter
Sorte: 100% Arabica
Herkunft: Petúnia, Minas Gerais, Brasilien (1.200m)
Besonderheit: Im Rotweinfass gereift
Perfekt geeignet für
- Siebträger
- Vollautomat
- French Press
Ein Kaffee mit Charakter und Herkunft, der die Leidenschaft von Taila & Rogerio in jeder Tasse spürbar macht.
drei & fünf im Profil
Rösterei Addresse