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DAILIMA Catimor Espresso

Geschmacksprofil:
Regulärer Preis 15.99€
Verkaufspreis 15.99€ Regulärer Preis
Stückpreis
31.98€kg
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Produkteigenschaften

  • : mittlerem Körper und feiner Säure

  • : karamellisierten Haselnüssen, Kakao und Honig

  • : Peru

  • : washed

  • : Arabica



Zubereitungsempfehlung i

  • Siebträger Espressokocher Vollautomaten svg icon

Produktbeschreibung

Die DAILIMA teilt Einzelheiten zum Catimor Espresso wie folgt mit:

 "Catimor" Espresso 100% Arabica - Direct Trade

Die intensive Röstung dieses Kaffees (Speciality Caffee) ermöglicht es, seine Aromen von karamellisierten Haselnüssen, Kakao und Honig besonders gut als Espresso zu entfalten. Für die Zubereitung mit einer Siebträgermaschine empfehlen wir einen sehr feinen Mahlgrad und eine Durchlaufzeit von 25-30 Sekunden bei einer Temperatur von 93 Grad Celsius. Das Verhältnis von 18,5 Gramm Kaffeepulver zu 36 Gramm Espresso ergibt ein Endergebnis mit einer sauberen Tasse, mittlerem Körper und feiner Säure, perfekt für einen vollen Genuss.

Eigenschaften des Anbaugebiets für den Catimor Espresso:

Der Catimor Espresso Speciality Caffee stammt ursprünglich von der Finca Grandez in Rodríguez de Mendoza im peruanischen Amazonasgebiet und wird von Magally und ihren Schwestern mit großer Sorgfalt angebaut und geerntet. Die Kaffeepflanzen gedeihen in Höhenlagen von 1200 bis 1800 Metern. Diese spezielle Charge besteht zu 100% aus der Arabica-Varietät Catimor. Bei der Verarbeitung wurde traditionelle Handarbeit angewendet, wobei die gewaschene Methode zur Entfernung des Fruchtfleisches verwendet wurde.

Die Zubereitungsempfehlungen für den Catimor Espresso:

Der Catimor Espresso Speciality Caffee begeistert insbesondere Liebhaber von Espresso und eignet sich hervorragend für die Zubereitung mit einer Siebträgermaschine, einem Kaffeevollautomaten sowie einer italienischen Caffettiera (Moka).

  • Q-Score: 83+
  • Ernteart: Handgepflükt
  • Land / Region: Peru/ Rodríguez de Mendoza
  • Kooperative: Finca Grandez
  • Anbauhöhe: 1200m-1800m
  • Varietät: Catimor
  • Aufbereitung: Washed

DAILIMA im Profil

Gruender_Yara_Franco

Der Name Dailima ist ein Wortspiel. Dilemma und Lima. In diesem Fall natürlich ein positives Dilemma: Egal für welches Produkt Sie sich entscheiden, wir achten auf höchstmögliche Qualität, Genuss und einen sinnvollen Einsatz unserer Gewinne. Und Lima: Geburtsstadt, Heimat, der Ort, an dem unser Herz schlägt, und vor allem die Hauptstadt von einem Land mit Weltklasse Kaffee.

m September 2020 entstand die Idee zur Gründung von Dailima. Die Gründer, Yara Flores und Franco Sanchez, sind beide eng mit Peru verbunden: Yara durch ihren peruanischen Vater und Franco als gebürtiger Peruaner, und beide hegen eine tiefe Verbundenheit zu ihrem Heimatland, wie man es an ihrem stolzen Tragen der rot-weißen Farben erkennen kann. Obwohl sie ihr Studium nach Deutschland führte, blieb ihr Wunsch, einen Beitrag zum Wachstum ihres Heimatlandes Peru zu leisten, stets präsent. Glücklicherweise teilen sie auch eine Leidenschaft für Kaffee!

Peruanischer Kaffee erlangt weltweit zunehmend an Bedeutung, insbesondere der peruanische Bio-Kaffee, der zur Spitzenklasse gehört. Trotz zahlreicher Fairtrade-Ansätze sind die eigentlichen Experten in Sachen Kaffee, nämlich die peruanischen Kaffeebauern, leider immer noch diejenigen, die am wenigsten davon profitieren. Dabei sind sie essentiell für die Wertschöpfungskette des Kaffees! Deshalb ist es für Yara und Franco von großer Bedeutung, durch direkten Handel und persönliche Beziehungen zu den Kaffeebauern sicherzustellen, dass sie angemessen entlohnt werden und die Wertschätzung und Anerkennung erhalten, die sie verdienen.

Obwohl sie bereits einen fairen Preis zahlen, haben sie große Pläne für die Zukunft, um mit ihren Gewinnen vor Ort einen positiven Einfluss zu hinterlassen. Ihre Verantwortung besteht darin, den Kaffeebauern das zu geben, was ihnen gebührt, und sie wieder in den Mittelpunkt des globalen Kaffeelebens zu rücken. Zudem streben sie danach, das volle Potenzial des peruanischen Kaffees zu entfalten und sein Bewusstsein zu stärken.

Rösterei Addresse

Die Herstellung und Versendung des gerösteten Kaffees wird durchgeführt von:
Dailima GbR
Baustraße 6
60322 Frankfurt am Main