DAILIMA Catimor Espresso
Geschmacksprofil:
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Säure
In Kaffeebohnen kann die Menge der enthaltenen Säure durch verschiedene Faktoren wie die Art der Bohne, Anbauhöhe, Ursprung und insbesondere die Röstung variieren.
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Süße
Mehr Süße deutet auf klare Aromen hin und wird von nur wenigen dominierenden Röstaromen überschattet.
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Intensität
Die Intensität einer Kaffeesorte wird maßgeblich von den individuellen Aromen der verwendeten Bohnen geprägt, wodurch der Geschmack von leicht und fein bis intensiv und kräftig variieren kann.
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Röstgrad
Helle Röstung: Die prägnanten Fruchtnoten und die komplexe Säure stehen im Vordergrund, begleitet von einem geringen Anteil an Bitterstoffen. Mittlere Röstung: Mit einer dezenten Süße und weniger Säure im Vergleich zu helleren Röstungen präsentiert sich dieser Kaffee mit einem ausgewogenen Geschmack und einem vollen Körper. Dunkle Röstung: Ein schokoladig-süßer Körper, geprägt von markanten Röstaromen und Bitternoten, bei gleichzeitig niedrigem Säureanteil.
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2-5 Werktage24.10 - 28.10
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zzgl. Versand. Versandkostenfrei ab 49,00€ pro Röster, sonst 3,90€ Versand pro Röster.
Produkteigenschaften
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: mittlerem Körper und feiner Säure
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: karamellisierten Haselnüssen, Kakao und Honig
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: Peru
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: washed
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: Arabica
Produktbeschreibung
Die DAILIMA teilt Einzelheiten zum Catimor Espresso wie folgt mit:
"Catimor" Espresso 100% Arabica - Direct Trade
Die intensive Röstung dieses Kaffees (Speciality Caffee) ermöglicht es, seine Aromen von karamellisierten Haselnüssen, Kakao und Honig besonders gut als Espresso zu entfalten. Für die Zubereitung mit einer Siebträgermaschine empfehlen wir einen sehr feinen Mahlgrad und eine Durchlaufzeit von 25-30 Sekunden bei einer Temperatur von 93 Grad Celsius. Das Verhältnis von 18,5 Gramm Kaffeepulver zu 36 Gramm Espresso ergibt ein Endergebnis mit einer sauberen Tasse, mittlerem Körper und feiner Säure, perfekt für einen vollen Genuss.
Eigenschaften des Anbaugebiets für den Catimor Espresso:
Der Catimor Espresso Speciality Caffee stammt ursprünglich von der Finca Grandez in Rodríguez de Mendoza im peruanischen Amazonasgebiet und wird von Magally und ihren Schwestern mit großer Sorgfalt angebaut und geerntet. Die Kaffeepflanzen gedeihen in Höhenlagen von 1200 bis 1800 Metern. Diese spezielle Charge besteht zu 100% aus der Arabica-Varietät Catimor. Bei der Verarbeitung wurde traditionelle Handarbeit angewendet, wobei die gewaschene Methode zur Entfernung des Fruchtfleisches verwendet wurde.
Die Zubereitungsempfehlungen für den Catimor Espresso:
Der Catimor Espresso Speciality Caffee begeistert insbesondere Liebhaber von Espresso und eignet sich hervorragend für die Zubereitung mit einer Siebträgermaschine, einem Kaffeevollautomaten sowie einer italienischen Caffettiera (Moka).
- Q-Score: 83+
- Ernteart: Handgepflükt
- Land / Region: Peru/ Rodríguez de Mendoza
- Kooperative: Finca Grandez
- Anbauhöhe: 1200m-1800m
- Varietät: Catimor
- Aufbereitung: Washed
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