CentralRösterei Cajamarca Peru Bio
Geschmacksprofil:
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Säure
In Kaffeebohnen kann die Menge der enthaltenen Säure durch verschiedene Faktoren wie die Art der Bohne, Anbauhöhe, Ursprung und insbesondere die Röstung variieren.
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Süße
Mehr Süße deutet auf klare Aromen hin und wird von nur wenigen dominierenden Röstaromen überschattet.
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Intensität
Die Intensität einer Kaffeesorte wird maßgeblich von den individuellen Aromen der verwendeten Bohnen geprägt, wodurch der Geschmack von leicht und fein bis intensiv und kräftig variieren kann.
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Röstgrad
Helle Röstung: Die prägnanten Fruchtnoten und die komplexe Säure stehen im Vordergrund, begleitet von einem geringen Anteil an Bitterstoffen. Mittlere Röstung: Mit einer dezenten Süße und weniger Säure im Vergleich zu helleren Röstungen präsentiert sich dieser Kaffee mit einem ausgewogenen Geschmack und einem vollen Körper. Dunkle Röstung: Ein schokoladig-süßer Körper, geprägt von markanten Röstaromen und Bitternoten, bei gleichzeitig niedrigem Säureanteil.
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Produkteigenschaften
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: blumig , schokoladig, komplex
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: blumig, schokoladig, würzig
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: Peru
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: gewaschen
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: Arabica
Cajamarca Peru – Fruchtig, Würüzig, Komplex
Fruchtig · Würüzig · Komplex
100 % Arabica | Specialty Coffee (83.25 Punkte)
Durch die hellere Röstung zeichnet sich der Cajamarca Peru durch ein besonders feines Aroma von zarter Beerenfrucht aus, begleitet von leicht lakritzartigen Nuancen. Die Säure ist deutlich wahrnehmbar, jedoch harmonisch integriert. Im Nachhall entfalten sich dezente Bitternoten, begleitet von einem ausgewogenen, teeartigen Gerbstoff.
Die Herkunft: Tambopata National Reserve Parks
Die Bohnen für den Peru Tunki gedeihen unter Schattenbäumen in kleinen, terrassenartigen Plantagen in den südlichen Anden am Rande des Tambopata National Reserve Parks. Diese Region zeichnet sich durch eine bemerkenswerte Artenvielfalt aus, darunter den Andenfelsenhahn „Tunki“, der den Status des Nationalvogels von Peru trägt und Namensgeber für diesen Kaffee ist. Die CECOVASA-Initiative leitet den Anbau und setzt sich für kontrollierte Anbaubedingungen sowie gerechte, unabhängige Preise auf dem Weltmarkt ein.
- Land / Region: Peru / Cajamarca
- Produktlinie: Single Origin
- Kooperative/Farm: Sol y Café
- Anbauhöhe: 1.200 – 1.800 m
- Scoring: 83.25 Punkte
- Bio: Kaffeebohnen DE-ÖKO-037
- Zertifizierung: Specialty Coffee, Fairtrade
- Varietät: Caturra, Pache, Typica, Catimor
- Aufbereitung: gewaschen
Umweltfreundliches Design der CentralRösterei – jetzt 100 % recycelbar!
Für die neuen Kaffeetüten wurde ein Material gewählt, das optimalen Schutz vor UV-Licht, Feuchtigkeit und Sauerstoff bietet. So bleibt das Kaffeearoma in ungeöffnetem Zustand vollständig erhalten.
Die Tüten bestehen aus einem einzigen, hochwertigen Kunststoff, der vollständig recycelbar ist – ohne Multi-Material-Strukturen, problemlos von Abfallsortiermaschinen erkannt. Eine funktionierende Kreislaufwirtschaft trägt dazu bei, natürliche Ressourcen zu schonen und klimaschädliche Treibhausgase zu reduzieren.
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