CentralRösterei Cajamarca Peru
Geschmacksprofil:
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Säure
In Kaffeebohnen kann die Menge der enthaltenen Säure durch verschiedene Faktoren wie die Art der Bohne, Anbauhöhe, Ursprung und insbesondere die Röstung variieren.
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Süße
Mehr Süße deutet auf klare Aromen hin und wird von nur wenigen dominierenden Röstaromen überschattet.
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Intensität
Die Intensität einer Kaffeesorte wird maßgeblich von den individuellen Aromen der verwendeten Bohnen geprägt, wodurch der Geschmack von leicht und fein bis intensiv und kräftig variieren kann.
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Röstgrad
Helle Röstung: Die prägnanten Fruchtnoten und die komplexe Säure stehen im Vordergrund, begleitet von einem geringen Anteil an Bitterstoffen. Mittlere Röstung: Mit einer dezenten Süße und weniger Säure im Vergleich zu helleren Röstungen präsentiert sich dieser Kaffee mit einem ausgewogenen Geschmack und einem vollen Körper. Dunkle Röstung: Ein schokoladig-süßer Körper, geprägt von markanten Röstaromen und Bitternoten, bei gleichzeitig niedrigem Säureanteil.
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2-5 Werktage13.09 - 17.09
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zzgl. Versand. Versandkostenfrei ab 49,00€ pro Röster, sonst 3,90€ Versand pro Röster.
Produkteigenschaften
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: blumig , schokoladig, komplex
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: blumig, schokoladig, würzig
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: Peru
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: gewaschen
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: Arabica
Produktbeschreibung
Die CentralRösterei teilt folgende Informationen über den Cajamarca Peru mit:
Fruchtig - Würzig - Komplex
100 % Arabica
Specialty Coffee (83.25 Punkte)
Durch die hellere Röstung zeichnet sich der Cajamarca Peru durch ein besonders feines Aroma von zarter Beerenfrucht aus, begleitet von leicht lakritzartigen Nuancen. Die Säure ist deutlich wahrnehmbar, jedoch harmonisch integriert. Im Nachhall entfalten sich dezente Bitternoten, begleitet von einem ausgewogenen, teeartigen Gerbstoff.
Die Bohnen für den Peru Tunki gedeihen unter Schattenbäumen in kleinen, terrassenartigen Plantagen in den südlichen Anden am Rande des Tambopata National Reserve Parks. Diese Region zeichnet sich durch eine bemerkenswerte Artenvielfalt aus, darunter den Andenfelsenhahn "Tunki", der den Status des Nationalvogels von Peru trägt und Namensgeber für diesen Kaffee ist. Die CECOVASA-Initiative leitet den Anbau und setzt sich für kontrollierte Anbaubedingungen sowie gerechte, unabhängige Preise auf dem Weltmarkt ein.
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Land / Region: Peru / Cajamarca
- Produktlinie: Single Origin
- Kooperative/Farm: Sol y Café
- Anbauhöhe: 1.200 – 1.800m
- Scoring: 83.25 Punkte
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Bio: Kaffeebohnen DE-ÖKO-037
- Zertifizierung: Specialty Coffee, Fairtrade
- Varietät: Caturra, Pache, Typica, Catimor
- Aufbereitung: gewaschen
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