Arabica vs. Robusta: Welche Kaffeebohnen sind die Richtigen für Dich?

Wenn es um die Auswahl der besten Kaffeebohnen geht, stehen viele Kaffee-Liebhaber vor der Frage: Arabica oder Robusta? Beide Bohnenarten haben einzigartige Eigenschaften, die sich in Geschmack, Anbauweise und der Eignung für unterschiedliche Zubereitungen unterscheiden. In diesem Artikel schauen wir uns genauer an, was die beiden Sorten voneinander unterscheidet und welche Bohnen für welchen Kaffeetyp ideal sind.

Arabica und Robusta: Die Grundlagen

Arabica und Robusta sind die beiden Hauptsorten auf dem weltweiten Kaffeemarkt. Während Arabica etwa 60–70 % des Kaffeemarktes ausmacht, ist Robusta aufgrund seiner Eigenschaften und der günstigeren Produktionskosten ebenfalls weit verbreitet. 

Arabica-Bohnen

Geschmack: Arabica-Bohnen haben einen feinen, milden und oft leicht säuerlichen Geschmack. Viele beschreiben ihn als weich, aromatisch und oft etwas fruchtig oder blumig. Das macht Arabica bei anspruchsvollen Kaffeetrinkern beliebt.

Koffeingehalt: Mit einem Koffeingehalt von etwa 1,2 bis 1,5 % liegt Arabica unter dem von Robusta.

Anbau: Arabica gedeiht in Höhenlagen zwischen 600 und 2000 Metern und benötigt ein mildes Klima. Da die Pflanze anfälliger für Schädlinge ist, ist der Anbau kostspieliger.

Robusta-Bohnen

Geschmack: Robusta ist kräftiger, oft erdig und bitterer als Arabica. Er hat weniger Säure, aber einen stärkeren Körper, der oft als „schokoladig“ beschrieben wird.

Koffeingehalt: Robusta-Bohnen haben einen höheren Koffeingehalt, meist zwischen 2 und 2,7 %. Dies macht den Kaffee intensiver und oft weniger anfällig für Säurebildung.

Anbau: Robusta gedeiht gut in niedrigeren Höhenlagen und ist widerstandsfähiger gegen Hitze und Schädlinge. Dies senkt die Anbaukosten, wodurch Robusta meist preiswerter ist.

Welche Kaffeebohnen Kaufen? Arabica oder Robusta für deinen Geschmack

Die Wahl der Kaffeebohne hängt maßgeblich von persönlichen Vorlieben und der bevorzugten Zubereitungsart ab. Hier ein kurzer Überblick:

Für milden Geschmack und Vielfalt im Aroma:

Arabica ist die perfekte Wahl, wenn du einen milden Kaffee mit komplexen Aromen suchst. Besonders für Filterkaffee, Pour Over oder einen aromatischen Espresso ist Arabica ideal.

Für einen kräftigen, intensiven Kaffee:

Robusta-Bohnen sind ideal, wenn du einen starken und koffeinreichen Kaffee bevorzugst. Aufgrund ihres kräftigen Geschmacks eignen sie sich hervorragend für Espresso, der eine starke Basis für Milchgetränke wie Cappuccino oder Latte Macchiato bietet.

Für Mischungen:

Viele Kaffeeröstereien setzen auf Arabica-Robusta-Mischungen, um das Beste aus beiden Bohnen zu vereinen. Während der Arabica den feinen Geschmack bringt, sorgt der Robusta für das extra Koffein und die nötige Crema im Espresso. Eine Mischung mit etwa 70 % Arabica und 30 % Robusta ergibt oft ein harmonisches Ergebnis.

Anbau und Umweltfaktoren 

Ein weiterer Unterschied ist der Anbau. Arabica ist anspruchsvoller, wächst in höheren Lagen und benötigt ein kühleres Klima. Robusta hingegen ist anpassungsfähiger und kann in niedrigeren Höhen und höheren Temperaturen gedeihen. Wer Wert auf Nachhaltigkeit legt, sollte daher beim Kauf auf zertifizierte, fair gehandelte Arabica- oder Robusta-Bohnen achten.

Tipps zur Zubereitung

Espresso: Robusta-Bohnen, oder eine Arabica-Robusta-Mischung, sorgen für einen vollmundigen Espresso mit reicher Crema. Ein reiner Arabica-Espresso wird dagegen milder und oft nuancierter im Geschmack.

Filterkaffee: Hier eignet sich reiner Arabica, da die feinen Aromen der Bohne besser zur Geltung kommen. Auch Pour Over oder French Press bringen bei Arabica-Bohnen das volle Aroma zur Entfaltung.

Milchkaffee: Robusta oder eine Arabica-Robusta-Mischung eignet sich hier perfekt, da der kräftigere Körper des Robusta-Geschmacks durch die Milch geschmacklich ausgeglichen wird.

Fazit: Die beste Kaffeebohne für deinen Geschmack

Ob du letztlich Arabica, Robusta oder eine Mischung bevorzugst, hängt von deinem persönlichen Geschmack und deinem Koffeinbedarf ab. Arabica überzeugt durch seine sanften, komplexen Aromen und ist ideal für Kaffee-Gourmets. Robusta punktet dagegen mit einem intensiven Geschmack und hohem Koffeingehalt – ideal für Espresso-Fans.

Letztendlich lohnt es sich, verschiedene Sorten und Mischungen auszuprobieren, um die besten Kaffeebohnen für den eigenen Geschmack zu finden.