MATZ Sophia Espresso
Geschmacksprofil:
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Säure
In Kaffeebohnen kann die Menge der enthaltenen Säure durch verschiedene Faktoren wie die Art der Bohne, Anbauhöhe, Ursprung und insbesondere die Röstung variieren.
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Süße
Mehr Süße deutet auf klare Aromen hin und wird von nur wenigen dominierenden Röstaromen überschattet.
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Intensität
Die Intensität einer Kaffeesorte wird maßgeblich von den individuellen Aromen der verwendeten Bohnen geprägt, wodurch der Geschmack von leicht und fein bis intensiv und kräftig variieren kann.
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Röstgrad
Helle Röstung: Die prägnanten Fruchtnoten und die komplexe Säure stehen im Vordergrund, begleitet von einem geringen Anteil an Bitterstoffen. Mittlere Röstung: Mit einer dezenten Süße und weniger Säure im Vergleich zu helleren Röstungen präsentiert sich dieser Kaffee mit einem ausgewogenen Geschmack und einem vollen Körper. Dunkle Röstung: Ein schokoladig-süßer Körper, geprägt von markanten Röstaromen und Bitternoten, bei gleichzeitig niedrigem Säureanteil.
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2-4 Werktage21 May - 25 May
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zzgl. Versand. Versandkostenfrei ab 39,00€ pro Röster, sonst 3,90€ Versand pro Röster.
Produkteigenschaften
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: Cremig, süßen Honignote
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: Schokoladig, feine rote Frucht, Honig
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: Brasilien
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: Natural
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: Arabica
Produktbeschreibung
Die MATZ Kaffeemanufaktur teilt Einzelheiten zum Sofhia Espresso wie folgt mit:
"Sophia" Espresso 100% Arabica
Erlebe mit 'Sophia' ein köstliches Date! Ihre samtige Konsistenz, verbunden mit einem süßen Honigaroma und einem Hauch von zarter Vollmilchschokolade, abgerundet durch eine subtile Himbeerfrische, machen 'Sophia' zu einem einzigartigen Genusserlebnis. Sie verkörpert die perfekte Harmonie aus Süße, leichter Säure und feinen Bitternoten."
MEHR ALS NUR KAFFEE ...
Eigenschaften des Anbaugebiets für den Sofhia Espresso:
Sítio Caninana - João Batista
João und seine Frau Sonja haben fünf Kinder: vier Töchter und einen Sohn. Die Töchter leben schon seit einiger Zeit nicht mehr auf dem Land, sondern in der Stadt, wo sie auch arbeiten. João arbeitet eng mit seinem Sohn Marcelo auf der Farm zusammen. Seit einem Jahr wohnen Marcelo und seine Frau Grazieni direkt nebenan in ihrem eigenen Haus. Vor drei Monaten wurde ihre kleine Tochter Mariana geboren. João und Marcelo teilen sich die Arbeit auf der Farm. Sie nutzen beide denselben Terreiro und die gleiche Trockenanlage zur Verarbeitung der Kaffeekirschen. João ist technisch sehr versiert und arbeitet teilweise mit Maschinen, die älter sind als er selbst. Diese Maschinen wurden an seine Bedürfnisse angepasst, um eine bessere Selektion der Kaffeekirschen zu ermöglichen.
- Lot: # 27
- Ernteperiode: 2022 Q2
- Land / Region: Region Brasil / Sul de Minas, Nova Resende
- Kooperative: Petunia
- Anbauhöhe: 800m
- Varietät: yellow, red Catuai Arara
- Aufbereitung: natur
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